ПРАКТИЧНА ПІДГОТОВКА ЗДОБУВАЧІВ ВИЩОЇ ОСВІТИ ОС «МАГІСТР» У РЕАЛІЯХ СУЧАСНОГО ВИРОБНИЦТВА

Якісна підготовка фахівця за спеціальністю Н2 «Тваринництво» неможлива без безпосереднього занурення у реальне виробниче середовище. Саме переддипломна (виробнича) практика стає тим етапом освітнього процесу, на якому теоретичні знання трансформуються у професійні вміння, здатність аналізувати виробничі процеси, працювати із сучасним обладнанням і цифровими системами, оцінювати ризики та приймати обґрунтовані технологічні рішення.

Упродовж літнього періоду здобувачка першого року навчання другого (магістерського) рівня вищої освіти Катерина ШЕПЕТА проходила переддипломну практику на базі ТДВ «Терезине» Білоцерківського району Київської області. Дане господарство стало для здобувачки не просто місцем проходження практики, а повноцінним професійним середовищем, у якому можна простежити весь технологічний ланцюг сучасного виробництва молока ‑ від вирощування молодняку, годівлі та утримання високопродуктивних корів до доїння, первинної обробки молока, контролю його якості та безпечності.

Підприємство утримує 2783 голови великої рогатої худоби, з яких 984 – дійні корови. Основу молочного стада становлять тварини голштинської породи, середній добовий надій сягає 35,4 кг молока на корову, а загальне добове виробництво – близько 33–34,5 т молока. Вироблена сировина характеризується масовою часткою жиру 4,2 %, білка – 3,63 %, а товарне молоко належить до ґатунку «екстра».

Важливо, що практика відбувалася в умовах технологічно оснащеного молочного підприємства, де застосовуються безприв’язне утримання тварин, повнозмішані раціони TMR, механізоване доїння, автоматизований моніторинг стада та сучасні підходи до контролю якості продукції.

Упродовж практики здобувачка була залучена до догляду за новонародженими телятами та молодняком, випоювання молока й молозива, оцінювання стану тварин, підготовки та дезінфекції місць їх утримання, проведення профілактичних ветеринарних заходів.

Під керівництвом фахівців господарства Катерина ознайомилася з проведенням клінічного огляду тварин, брала участь у визначенні репродуктивного стану корів і телиць, виконувала ректальне ультразвукове дослідження для діагностики тільності, спостерігала за станом тварин після отелення та організацією роботи родильного відділення.

Практичний досвід охопив також технологію машинного доїння: здобувачка навчалася працювати з доїльним обладнанням та безпосередньо долучалася до операцій, пов’язаних з отриманням молока.

Окремим напрямом стала робота з кормами. Під час заготівлі сінажу з люцерни Катерина контролювала показники сухої речовини та вологості корму, працювала з аналізатором кормів, а під час підготовки звіту здійснила порівняльний аналіз раціонів високопродуктивних корів за 2024 та 2026 роки.

Таким чином, практика охопила одразу декілька складових майбутньої професійної діяльності: технологію виробництва продукції тваринництва, годівлю, відтворення, ветеринарно-санітарні заходи, благополуччя тварин, контроль якості та безпечності продукції.

Сучасний технолог у тваринництві має вміти працювати не лише з твариною, кормом чи технологічним обладнанням, але й з даними. Під час практики студентка ознайомилася з використанням на підприємстві електронних систем DeLaval/DelPro та SenseHub, за допомогою яких здійснюється моніторинг продуктивності, активності, румінації, відтворювального та фізіологічного стану тварин. Практична робота передбачала також внесення виробничої інформації до електронної системи підприємства, роботу з даними щодо поголів’я та переміщення тварин, а також обліку кормів.

Такий досвід особливо важливий сьогодні, коли цифровізація тваринництва поступово змінює саму модель професійної діяльності фахівця: від фіксації вже наявної проблеми – до постійного моніторингу показників і раннього виявлення відхилень.

Переддипломна практика магістра має відрізнятися від звичайного ознайомлення з виробництвом. Її результатом повинна бути здатність здобувача аналізувати виробничу систему, виявляти проблемні ділянки та обґрунтовувати можливі шляхи її удосконалення. Саме тому індивідуальна робота Катерини була спрямована на комплексну оцінку санітарно-гігієнічних умов виробництва товарного молока в ТДВ «Терезине», визначення потенційних санітарних ризиків та оцінювання ефективності заходів із забезпечення якості й безпечності молочної сировини.

У межах роботи було проаналізовано умови утримання та годівлі молочних корів, санітарний стан виробничих приміщень, організацію доїння і гігієнічної підготовки вимені, санітарну обробку доїльного та холодильного обладнання, первинну обробку, охолодження і зберігання молока.

Особливо цінним стало застосування ризик-орієнтованого підходу. Здобувачка не обмежилася описом технології підприємства, а здійснила комплексну та бальну оцінку санітарно-гігієнічних ризиків на основних етапах виробництва товарного молока, сформулювала висновки та практичні пропозиції.

Такий формат роботи формує здатність майбутнього магістра бачити підприємство не як набір окремих технологічних операцій, а як єдину виробничу систему, в якій здоров’я і благополуччя тварин, гігієна, технологічна дисципліна, якість кормів, робота обладнання та людський фактор безпосередньо впливають на якість і безпечність кінцевої продукції.

Ще одним важливим елементом практичної підготовки стало ознайомлення із системою контролю безпечності молочної сировини. На підприємстві проводиться контроль молока від тварин, яким застосовували антибактеріальні препарати. Катерина безпосередньо долучалася до перевірки молока на залишки антибіотиків із використанням відповідного лабораторного обладнання. Це дозволило на практиці побачити зв’язок між ветеринарними заходами, технологічною дисципліною, простежуваністю продукції та відповідальністю виробника за безпечність харчової сировини.

Щоденник практики Катерини ШЕПЕТИ демонструє безпосередню залученість до різних виробничих процесів: від догляду за телятами, санітарної обробки приміщень і контролю кормів до роботи з високопродуктивними коровами, репродуктивним поголів’ям, доїльним обладнанням, ультразвуковою діагностикою та електронними виробничими даними. Саме така практика дозволяє здобувачеві зрозуміти головне: сучасне тваринництво – це вже не сукупність окремих операцій, а складна система, у якій поєднуються біологія тварини, технологія, благополуччя, біобезпека, годівля, відтворення, цифровий моніторинг, економічна ефективність та безпечність харчової продукції.

Для кафедри прикладної біології, розведення та генетики тварин організація практичної підготовки здобувачів безпосередньо на сучасних виробничих підприємствах є важливою складовою реалізації освітнього процесу. Така співпраця дає можливість співвідносити зміст університетської підготовки з реальними технологіями та актуальними запитами галузі, а здобувачам – перевіряти набуті знання у динамічних виробничих умовах, формувати професійну самостійність і накопичувати власний практичний досвід.

Переддипломна практика – це вже не навчальна модель майбутньої професії. Це перший простір професійної відповідальності, де здобувач має навчитися бачити проблему, працювати з даними, обґрунтовувати рішення та відповідати за їхню якість.

І саме за таким принципом – від знань до практичної дії, від спостереження до аналізу, від виконання операцій до професійного рішення – формується сучасний фахівець у галузі тваринництва.

Гарант ОПП «Технологія виробництва

і переробки продукції тваринництва»

Анна ЛИХАЧ