Дегустація як частина освітнього процесу

На кафедрі овочівництва і закритого ґрунту відбулося практичне заняття з Овочівництва. Студенти які навчаються за спеціальністю "Садівництво, плодоовочівництво та виноградарство", взяли участь у дегустації різних сортів томатів, вирощених на дослідних ділянках у НЛ «Плодоовочевий сад». Метою цього заняття було навчити майбутніх фахівців не лише вирощувати томати, а й об'єктивно оцінювати їх якість.

На дегустацію було представлено десять сортів томатів. Кожен зразок був ретельно підготовлений і маркований, щоб забезпечити об’єктивність оцінювання. Студенти-дегустатори, оцінювали томати за п’ятибальною шкалою, враховуючи такі критерії:

Зовнішній вигляд: форма, колір, розмір і цілісність плоду.
Аромат: інтенсивність і характер.
Смак: співвідношення солодкості та кислоти, наявність додаткових смакових нот.
Текстура: соковитість, м’ясистість та щільність м’якоті.

Це практичне заняття ще раз довело, що овочівництво — це не лише наука, а й справжнє мистецтво, яке вимагає вміння відчувати продукт і розуміти, як саме він потрапляє до нашого столу!

Олена Сєдова,
асистент кафедри овочівництва і закритого ґрунту