Навчальна практика здобувачів вищої освіти спеціальностей «Готельно-ресторанна справа», «Туризм і рекреація»: нові враження і професійні відкриття

Навчальна практика розпочалася зі знайомства з цікавими, особливо для майбутніх фахівців туристичної галузі, локаціями Національного університету біоресурсів і природокористування України. Ми відвідали Музей анатомії НУБіП України, в якому зібрані унікальні анатомічні експонати: скелети, кістки, черепи, фрагменти тіл і навіть внутрішні органи різних представників фауни. Серед унікальних екземплярів – череп найменшої антилопи в світі. Візит до музею розширив наші знання про біорізноманіття і став справді пізнавальним.

 

Відвідування стайні університету, де утримуються різні породи коней та поней дало можливість ближче познайомитися з умовами їх утримання та догляду. Працівники стайні розповіли нам про особливості порід, їх харчування, тренування та участь у змаганнях. Також ми побачили, як організоване стійлове утримання, і дізналися про важливість гігієни та ветеринарного контролю. Ця екскурсія допомогла нам краще зрозуміти взаємозв’язок між туризмом і кінним спортом як одним із видів активного відпочинку.

 

Під час екскурсії ми завітали на пасіку кафедри бджільництва, де дізналися про життя бджіл і процес виробництва меду. Нам розповіли про будову вулику, роботу пасічника та значення бджільництва для сільського господарства. Було цікаво побачити все на власні очі.

Наступною стала оглядова екскурсія центром столиці від величних Золотих воріт до Андріївського узвозу. Проводив екскурсію доцент кафедри готельно-ресторанної справи та туризму Антон ФОМЕНКО. Протягом кількох насичених днів ми відкривали для себе Київ — і не той, який звикли бачити щодня, а місто з багатошаровою душею, де кожна вуличка, храм або музей — окрема історія.

 

Золотоворітський сквер це історичне місце розташоване біля легендарних Золотих Воріт, одного з головних в’їздів до м. Києва часів Ярослава Мудрого. Екскурсовод розповів про фортифікаційні споруди, реконструкцію воріт у 1982 році до 1500-річчя міста, а також про важливість цього місця як символу могутності та оборонної архітектури.

 

Наступним об’єктом стала Софіївська площа. Дізналися про Софійський собор — пам’ятку XI століття, що входить до списку Світової спадщини ЮНЕСКО. Викладач звернув увагу на мозаїки, фрески та унікальний саркофаг Ярослава Мудрого. Розповів про роль християнства у державотворенні Київської Русі.

 

Михайлівський Золотоверхий монастир — символ духовного відродження України, зруйнований у радянські часи та відбудований в 1990-х роках. Вразили розписи, дзвіниця, а також місце вшанування жертв Голодомору, яке розташоване поруч.

 

Заключною локацією екскурсії став Андріївський узвіз — одна з найстаріших та найколоритніших вулиць столиці. Ми побачили Андріївську церкву (створену за проєктом Франческо Бартоломео Растреллі), а також пройшлись серед вуличних художників і сувенірних крамниць. Антон Валерійович розповідав про театральну й культурну атмосферу Подолу.

 

Аліна МЕКШУН: «Ця подорож справила на мене сильне враження, адже відкрила нові сторони історико-культурної спадщини столиці України, що є невід’ємною частиною її туристичної привабливості. Особливо мене вразили велична архітектура та духовна аура Михайлівського Золотоверхого собору, а також витончений бароковий стиль Андріївської церкви. Золоті ворота, як символ оборонної сили Київської Русі, викликали відчуття гордості за славетне минуле нашої держави. Ця екскурсія стала не лише цікавою пригодою, а й важливим пізнавальним досвідом. Вона яскраво продемонструвала, наскільки важливо інтегрувати культурну спадщину в туристичну сферу. Отримані знання та враження неодмінно стануть у пригоді в моєму професійному зростанні в індустрії гостинності».

Продовженням навчальної практики стало відвідування пожежно-рятувальної частини МНС №25 Оболонського району міста Києва, а саме музею історії пожежної справи. Серед експонатів – історичні шоломи, рятувальні інструменти, макети пожежних машин. Екскурсовод розповіла про становлення служби ДСНС, героїзм пожежників, а також продемонструвала старовинне та сучасне спорядження. Після відвідування музею та спілкування з рятувальниками студенти ще раз впевнились у важливості знання правил пожежної безпеки як в повсякденному житті, так і під час організації туристичних подорожей та наданні готельно-ресторанних послуг.

У рамках навчальної практики ми були присутні на урочистостях із нагоди вручення дипломів бакалаврам НУБіП України за спеціальностями «Готельно-ресторанна справа» та «Туризм». У стінах 3-го корпусу відбулася церемонія вручення дипломів, на якій були присутні здобувачі-випускники освітнього ступеня «бакалавр», викладачі, адміністрація університету та батьки студентів. Цей день став символом завершення важливого етапу та початку нових професійних звершень. Подія відбулася в атмосфері щирих емоцій, гордості та радості, де панувало справжнє відчуття свята й єдності. Випускники з посмішкою отримували дипломи, згадували найяскравіші моменти університетського життя та дякували викладачам за підтримку, знання й професійну настанову. Найбільш зворушливими були слова вдячності на адресу наставників, які допомогли їм стати справжніми фахівцями та впевненими особистостями. Особливо вразило те, що в університеті велика увага приділяється не лише академічній підготовці, а й розвитку особистісних якостей — лідерства, комунікації, культури поведінки. Це є надзвичайно важливо для майбутніх фахівців у сфері гостинності й туризму.

Аліна МЕКШУН: «Церемонія стала для мене джерелом щирого натхнення. Я побачила, яким значущим і символічним є момент завершення важливого етапу в житті студента. Цей досвід наповнив мене впевненістю в обраному професійному шляху й підкреслив цінність перебування в академічному середовищі, де кожен студент відчуває себе частиною єдиної освітньої родини». 

Наступним туристичним об’єктом, який ми відвідали став Музей однієї вулиці. Він розташований на Андріївському узвозі й присвячений історії однієї з найзнаковіших вулиць міста Києва. Тут представлені документи, особисті речі відомих жителів узвозу, рідкісні фотографії та меблі. Особливо цікавими були експозиції присвячені київським ремісникам, а також реконструкції квартир минулого століття. У залах музею представлені предмети старовини — меблі, картини, одяг, фотографії та документи, що розповідають про відомих мешканців Андріївського узвозу та пов’язані з ним історичні події. Екскурсовод, Олексій БРАСЛАВЕЦЬ, яскраво описував життя цього району у ХІХ-ХХ століттях.

Продовженям стало відвідування Національного парку «Межигір’я» — одного з найвідоміших туристичних об'єктів сучасної України. Це Національний парк-пам'ятка садово-паркового мистецтва загальнодержавного значення, який має площу 140 гектарів. Особливу увагу привернув головний будинок — легендарна «Хонка», зведена фінською компанією з натурального дерева. Вразили не лише архітектурні рішення, а й розкішні інтер’єри, концертна зала, яхт-клуб, штучне озеро, автопарк ретроавтомобілів та приватний зоопарк із екзотичними тваринами. Приємно вразило те, що волонтери та екологи досі піклуються про цих тварин. Екскурсія залишила найяскравіші враження. Поєднання величі, історії та природи створило неповторну атмосферу, яка надовго залишиться в пам’яті майбутніх фахівців індустрії гостинності. Провів екскурсію парком Антон ФОМЕНКО, доцент кафедри готельно-ресторанної справи та туризму НУБіП України.

 

Наступним об’єктом відвідування став сучасний готель «Raziotel Kyiv», який входить до національної мережі готелів Optima Hotels & Resorts. Під час екскурсії студенти дізналися, що готель відкрився наприкінці 2016 року та є частиною великої мережі, яка налічує понад 80 готелів у кількох країнах. Це дало розуміння масштабів сучасного готельного бізнесу. Детальний огляд номерного фонду показав різні категорії розміщення: від компактних Standard номерів до просторіших Superior кімнат з додатковими зручностями. Загалом готель пропонує 78 номерів різних категорій. Похід до готелю допоміг краще зрозуміти стандарти обслуговування та принципи роботи готелю, зорієнтованого на ділових гостей.

 

У рамках навчальної практики була чудова можливість побувати в Національному ботанічному саду імені М.М. Гришка НАН України, який зачаровує своєю красою та багатством колекцій. Ця локація площею понад 130 гектарів стала джерелом натхнення та естетичної насолоди. В ньому представлено понад 10 тисяч різноманітних видів рослин. Особливе захоплення викликала унікальна колекція бузку — найбільша в Європі. Студенти довідалися, що під час цвітіння це місце перетворюється на справжній магніт для відвідувачів туристів з усього світу. Дендрарій з рідкісними деревами з різних куточків планети та оранжерея з екзотичними рослинами, пальмами, орхідеями та кактусами демонструє різноманіття світової флори. Знаменита сакурова алея, хоча й не була в періоді цвітіння, все одно справила враження своєю красою. Панорамні види на Дніпро й Києво-Печерську лавру додали ще більшого захоплення та натхнення. Ця екскурсія дозволила відчути гармонію з природою та надихнула на креативні ідеї для оформлення готельних і ресторанних просторів.

Завершальним акордом стала поїздка до Голосіївської районної організації Товариства Червоного Хреста України в м. Києві, де відбувся тренінг із надання першої медичної допомоги. Під керівництвом досвідчених інструкторів студенти освоїли базові навички визначення стану постраждалої людини: як правильно перевірити дихання та свідомість. Особливо цінною стала практична частина — відпрацювання серцево-легеневої реанімації на спеціальних манекенах. Додатково студенти отримали знання про дії при опіках та обмороженнях. Хоча ця інформація подавалася як додаткова, вона викликала жвавий інтерес серед групи. Практичні поради — охолодження опіків водою, поступове зігрівання при обмороженнях — запам’яталися надовго. Особливо важливим став розділ про алгоритм дій у надзвичайних ситуаціях. Принцип «власна безпека — виклик служб — надання допомоги» дасть студентам можливість діяти чітко навіть у стресових умовах. Цей практичний досвід є надзвичайно важливим для майбутніх фахівців туристичної та готельно-ресторанної сфери, адже безпека споживачів має бути завжди на першому місці. Заняття не лише розширили знання, а й розвинули почуття відповідальності та впевненості у власних силах.

 

 

Євгенія ВАКУЛЕНКО: «Навчальна практика стала справжнім проривом у професійному становленні студентів. Поєднання історичних екскурсій до об’єктів туристичної інфраструктури, практичного знайомства з готельним бізнесом, естетичного натхнення природою та освоєння життєво важливих навичок створило унікальний освітній досвід. Студенти відзначають, що такий різноманітний підхід до навчання допомагає краще зрозуміти специфіку майбутньої професії. Знайомство з культурною спадщиною України формує загальний світогляд, вивчення готельного та туристичного бізнесу дає практичні знання, а навички першої допомоги стануть незамінними в роботі зі споживачами послуг».

 

Навчально-науковий інститут неперервної освіти і туризму НУБіП України продовжує традицію комплексної підготовки майбутніх фахівців туристичної та готельно-ресторанної сфери, поєднуючи теоретичні знання з практичним досвідом та формуванням загальнокультурних компетенцій.

 

Здобувачі вдячні керівникам навчальної практики за можливість практичного знайомства з майбутньою професією!