Медова подорож країнами світу: Лабораторне заняття, що надихає

Сьогодні аудиторія кафедри бджільництва НУБіП України перетворилася на справжній міжнародний дегустаційний зал. Студенти спеціальності «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва» у межах дисципліни «Технологія виробництва продукції бджільництва» провели унікальне лабораторне заняття.

Тема заняття «Органолептична оцінка якості меду». Під керівництвом доцента Миколи Володимировича Войналовича майбутні фахівці мали можливість не лише теоретично вивчити методику оцінки, а й порівняти найкращі зразки вітчизняного продукту зі світовими аналогами.

Особливу увагу приділили рідним медоносам, які є гордістю України. Студенти аналізували:

• Акацієвий мед: за еталонну прозорість та ніжний смак;

• Гречаний мед: за його характерну терпкість та високий вміст мінералів;

• Соняшниковий мед: як один із головних експортних продуктів нашої держави.

Для порівняння та вивчення впливу кліматичних зон були представлені іноземні зразки:

• Франція: ароматний лавандовий мед;

• Норвегія: густий та темний мед із північним характером;

• Бельгія: складне поєднання квіткових ароматів Західної Європи;

• Болгарія: сонячний мед Балканського регіону.

Кожен студент оцінював колір, прозорість, аромат, смак, консистенцію та перевіряв зразки на наявність ознак бродіння. Микола Володимирович Войналович коментував особливості кожного типу, пояснюючи зв’язок між медоносною базою конкретного регіону та органолептичними показниками кінцевого продукту.

Наприкінці заняття до аудиторії завітав завідувач кафедри, професор Микола Гаврилович Повозніков. Він висловив задоволення високою активністю студентів і підкреслив:

«Вивчення міжнародного досвіду в поєднанні з нашими потужними традиціями – це ключ до впровадження світових стандартів якості в українське бджільництво. Саме так ми готуємо фахівців, здатних гідно представляти нашу країну на міжнародній арені».

Це лабораторне заняття стало не лише джерелом нових знань, а й потужним стимулом для подальшого вивчення перспективного світу бджільництва. Ми переконалися: якісний мед – це складний еліксир, що відображає природу та душу того краю, де він був зібраний.