ОНП "Нутриціологія"

Гарант програми

Владислав Юрійович Сухенко — завідувач кафедри, член Міжнародної асоціації сталого розвитку м. Варна (Болгарія), Експертної ради МОН України з відбору проектів наукових робіт та науково-технічних розробок, редколегій наукових журналів «Продовольчі ресурси», «Стандартизація, сертифікація, якість», «Тваринництво та технології харчових продуктів», «Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences» Scopus.

Уповноважений представник колективного члена Технічного комітету стандартизації ТК 191 «Системи управління безпечністю харчових продуктів».
Член технічного комітету Національної Технічної Робочої Групи GLOBAL G.A.P. в Україні за підтримки американського народу, наданої через Агентство США з міжнародного розвитку (USAID) у рамках проекту «Підтримка аграрного і сільського розвитку».

Народився 13 червня 1974 р. в м. Києві. У 1999 р. закінчив Український державний університет харчових технологій УДУХТ за спеціальністю «Обладнання переробних і харчових виробництв». Працював на кафедрі машин і апаратів харчових виробництв, де читав лекції з дисциплін «Процеси та обладнання фармацевтичної та мікробіологічної промисловості» і «Технологічне обладнання фармацевтичної та мікробіологічної промисловості». Був стипендіатом Президента України для молодих учених.

З 2008 р. працює в НУБіП України. З 2015 р. — завідувач кафедри стандартизації та сертифікації сільськогосподарської продукції, де читає лекції з дисципліни «Стандартизація та сертифікація сільськогосподарської продукції». Керує чотирма аспірантами, є членом редколегій чотирьох науково-практичних фахових видань.

Науковий ступінь кандидата технічних наук отримав у 2006 р. за спеціальністю 05.18.12 – процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. Тема дисертаційної роботи «Підвищення довговічності обладнання харчових виробництв на основі протикорозійних інгібованих систем».

Науковий ступінь доктора технічних наук отримав у 2015 р. за спеціальністю 05.18.12 – процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. Тема дисертаційної роботи «Науково-технічні основи м’ясоподрібнювальних процесів переробних підприємств АПК».

Науковий напрям: Підвищення довговічності обладнання харчових та переробних виробництв АПК. Розробка методів керування властивостями робочих поверхонь інструментів за рахунок створення на них композицій, які поєднують міцність, твердість і пластичність. Оптимізація процесів переробки м’яса для забезпечення належної якості фаршів, рівня надійності машин енерго- і ресурсозбереження. Створення узагальнюючої класифікації, фізичне і математичне моделювання, забезпечення ефективності м’ясоподрібнювальних процесів, якості продукції за реологічними і органолептичними показниками та рівня надійності нових м'ясорізальних машин та інструментів. Розробка, впровадження, технічне та сервісне обслуговування заводів з виробництва дизельного біопалива та ресурсоощадних технологій у харчовій та переробній галузях АПК.

Спеціаліст:

системи менеджменту безпеки харчових продуктів відповідно до вимог ISO 22000:2005;
системи менеджменту безпеки харчових продуктів відповідно до вимог ISO 22000:2005 та ISO 19011:2011. Проведення внутрішнього аудиту систем менеджменту безпеки харчових продуктів відповідно до вимог і положень стандартів ISO 22000:2005 та ISO 19011:2011;
внутрішній аудитор системи менеджменту безпеки харчових продуктів відповідно до вимог і положень стандартів ISO 22000:2005 та ISO 19011:2011;
внутрішній аудитор системи менеджменту відповідно до вимог і положень міжнародних стандартів ISO 9001:2008 та ISO 19011:2011;
системи менеджменту якості у відповідності з вимогами міжнародного стандарту ISO 9001:2008.

Автор понад 200 наукових і навчально-методичних праць, 3 монографій, 1 підручника, 9 навчальних посібників, співавтор більше ніж 100 патентів України на винаходи.

Освітньо-наукова програма

- 2019

- 2020

Навчальні плани

- 2019

- 2020

Положення про практичне навчання

Положення про практичну підготовку студентів НУБіП України

Навчально-методичне забезпечення

Навчальні дисципліни	Спеціальність та освітня програма, для якої читається дисципліна	Силабус	Електронний навчальний курс	Робоча програма з дисципліни
Сучасні методи досліджень галузі	181 «Харчові технології» ОНП «Нутриціологія»
Психологія управління	181 «Харчові технології» ОНП «Нутриціологія»
Харчова хімія	181 «Харчові технології» ОНП «Нутриціологія»
Ділова іноземна мова	181 «Харчові технології» ОНП «Нутриціологія»
Філософія науки та інноваційного розвитку	181 «Харчові технології» ОНП «Нутриціологія»
Законодавство і політика харчування	181 «Харчові технології» ОНП «Нутриціологія»
Фізіологія та епігенетика харчування	181 «Харчові технології» ОНП «Нутриціологія»
Гігієна, токсикологія та безпека харчування	181 «Харчові технології» ОНП «Нутриціологія»
Нутриціологія здорового харчування	181 «Харчові технології» ОНП «Нутриціологія»
Харчування різних категорій населення	181 «Харчові технології» ОНП «Нутриціологія»
Технології здорового харчування	181 «Харчові технології» ОНП «Нутриціологія»
Виробничий менеджмент	181 «Харчові технології» ОНП «Нутриціологія»
Аграрна політика	181 «Харчові технології» ОНП «Нутриціологія»
Мікробіота, пробіотики та пребіотики	181 «Харчові технології» ОНП «Нутриціологія»
Етика в дієтології	181 «Харчові технології» ОНП «Нутриціологія»
Спортивне і превентивне харчування	181 «Харчові технології» ОНП «Нутриціологія»
Харчові та дієтичні добавки	181 «Харчові технології» ОНП «Нутриціологія»
Управління якістю та безпечністю харчування	181 «Харчові технології» ОНП «Нутриціологія»
Організація підготовки магістерської роботи	181 «Харчові технології» ОНП «Нутриціологія»
Реклама здоров'я	181 «Харчові технології» ОНП «Нутриціологія»
Технологія продуктів лікувально-профілактичного призначення	181 "Харчові технології" ОНП "Нутриціологія"
Педагогіка вищої школи	181 «Харчові технології ОНП "Нутриціологія"
Молекулярна технологія продуктів оздоровчого призначення	181 «Харчові технології» ОНП «Нутриціологія»
Інноваційні технології в нутриціології	181 «Харчові технології» ОНП «Нутриціологія»
Педагогічна (асистентська) практика	181 «Харчові технології» ОНП "Нутриціологія"
Науково-дослідницька практика	181 «Харчові технології» ОНП «Нутриціологія»