МАЙСТЕРНІСТЬ У РОЗПІЗНАВАННІ СОРТІВ МОРКВИ

В рамках дисципліни «Овочівництво» відбулося лабораторне заняття, на якому студенти третього курсу (група 11) спеціальності 203 «Садівництво, плодоовочівництво та виноградарство» поглибили свої практичні знання щодо характеристик коренеплодів.

Мета роботи полягала в ознайомленні студентів з особливостями розвитку та будови коренеплодів моркви, а також з методикою їхнього сортового опису за формою, будовою та іншими морфологічними ознаками.

Спершу студенти ознайомилися із походженням, історією окультурення, поширенням та біологічними особливостями моркви. Проаналізувавши будову коренеплодів, студенти отримали змогу краще зрозуміти їх харчову цінність та агротехнічні вимоги.

Потім кожен студент отримав для аналізу свіжі зразки коренеплодів різних сортів моркви, які відрізнялися формою, розміром та забарвленням. Далі потрібно було виконати сортовий опис коренеплодів, який розпочинався з вимірювання та обчислення: довжини головки, шийки, довжини кореня до кінця, що має діаметр 3 мм, і загальної довжини коренеплоду. Потім фіксували наступні параметри: вага, відношення довжини до діаметра, форма у поздовжньому розрізі, колір шкірки, наявність антоціанового або зеленого забарвлення поверхні плеча, борозенок на поверхні, діаметр серцевини відносно загального діаметра, форма вторинної ксилеми, а також забарвлення серцевини та м’якуша. У процесі опису коренеплодів було оцінено їхні смакові якості за 9-бальною шкалою, що включала оцінку таких критеріїв: привабливість зовнішнього вигляду, консистенція, соковитість, смак та забарвлення м’якуша.

Порівняльний аналіз різних зразків моркви дозволяє студентам на практиці навчитися відрізняти сорти за ключовими ознаками, що є необхідним для підбору асортименту для конкретних кліматичних умов та ринкових вимог.

Олександр КОМАР,

доцент кафедри овочівництва і закритого ґрунту