Небезпека, що ховається у звичних стравах. НУБіП підбив підсумки дослідження споживання солі

У рамках відзначення Всесвітнього дня продовольства (16 жовтня) Кафедра громадського здоров’я та нутриціології НУБіП України провела масштабний та резонансний вебінар «Небезпека за твоїм столом». Захід був присвячений презентації результатів унікального дослідження, що стосується безпосередньо студентів та співробітників нашого університету.

Головний меседж, який пролунав, був чітким: сіль – це тихий фактор ризику, що працює на випередження. Хоча шкідливі наслідки не з’являються моментально, тривалий накопичувальний вплив надлишку натрію є провідним чинником розвитку гіпертонії, яка в подальшому спричиняє інфаркти та інсульти — основні причини передчасної смертності в Україні.

Протягом літа Кафедра провела всебічне опитування, намагаючись з'ясувати, що саме їдять наші колеги та студенти. Результати, які презентували спікери, зокрема доцент кафедри Олександр Мартинчук та студентка 2 курсу Наталія Коломієць, змусили багатьох замислитися над своїм щоденним раціоном.

Як наголосив на початку вебінару професор Олег Швець, контроль рівня споживання солі набагато складніший, ніж здається. Адже значна кількість натрію ховається не в сільниці, а в глибоко оброблених продуктах. Учасники вебінару детально обговорили, як твердий сир, сосиски і навіть хліб стають істотним, часто неочікуваним, джерелом натрію.

Одним з блоків вебінару став Огляд їжі НУБіП, який представив Дмитро Савчук. Фахівці проаналізували, який асортимент їжі домінує на території нашого кампусу, наочно продемонструвавши, як легко студенти та співробітники обирають швидкий, але нутрітивно незбалансований перекус, що створює системний ризик.

Завершився захід доповіддю асистент кафедри Костянтина Балашова про «Смак досвіду», де були представлені разючі відмінності у споживанні солі між співробітниками та студентами, що ще раз підкреслило необхідність формування свідомих харчових звичок серед молоді.

Вебінар чітко засвідчив, що питання здоров'я, починаючи з контролю базових харчових речовин, є пріоритетом для НУБіП. Знання, отримані завдяки цьому дослідженню, ляжуть в основу подальших освітніх та профілактичних програм Кафедри, спрямованих на покращення харчової культури та здоров'я всієї університетської спільноти.

Дякуємо всім спікерам та учасникам за активну участь у Всесвітньому дні продовольства!

Додаємо відеозапис вебінару тут