Панасюк Олександр Григорович

Спеціальність: 181 «Харчові технології»

Освітньо-наукова програма:  «Харчові технології»

Тема дисертаційної роботи: «Розробка технологіі функціональних продуктів на рослинній основі, альтернативних молочним»

Науковий керівник: декан факультету харчових технологій та управління якістю продукції  АПК, д.т.н., професор Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна.

Термін навчання в аспірантурі: 15.09.2021 – 15.09.2025 рр.

ПУБЛІКАЦІЇ

МОНОГРАФІЯ

1.Баль-Прилипко Л.В., Толок Г.А., Бровенко Т.В, Ніколаєнко М.С., Панасок О.Г. Сучасні методи досліджень сировини і харчових продуктів: монографія. К.: ЦП «Компринт», 2023. 259 с.

2.Баль-Прилипко Л.В., Толок Г.А., Ніколаєнко М.С., Слободянюк Н.., Корнієнко В.І., Кушнір Ю.М., Панасюк О.Г. Наукові основи створення комплексу технологій харчових продуктів оздоровчого призначення: монографія. Київ: ФОП Ямчинсткий О.В., 2021. 229с.

СТАТТІ СКОПУС

1.Перебіг протеолітичних процесів при визріванні комбінованих сирних продуктів Даниленко С.Г., Баль-Прилипко Л.В., Рижкова Г.М., Вербицький C.S. Animal science and food technology. 2023. Vol. 14, No 3. 21. Danylenko, S., Bal-Prylypko, L., Ryzhkova, I., Verbytskyi, S., & Panasiuk, O. Proteolytic processes in cheese analogues ripening. Animal Science and Food Technology, 2023. 14 (3), 20-34. 22. D

СТАТТІ ФАХОВІ

1.Баль-Прилипко, Л., Устименко, І., Слободянюк, Н., Толок, Г., & Панасюк,О. (2024). Обґрунтування використання купажованої олії в технології продукту молочно-рослинного безлактозного. Здоров’я людини і нації, 2, 25-35. https://doi.org/10.31548/humanhealth.2.2024.25

OI: 10.31548/animal.3.2023.20.

ТЕЗИ

1. Устименко Г.М., Панасюк О.Г., Баль-Прилипко Л.В. Термізований кисломолочний продукт з купажованою олії. Продовольча та екологічна безпека в умовах війни та повоєнної відбудови: виклики для України і світу: Міжнародна науково-практична конференція, 25 травня 2023. НУБіП України. С. 518-519.

2.Баль-Прилипко Л.В., Панасюк О.Г., Толок Є.В. Перспективи ринку продуктів, альтернативних молочним. Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності: II Міжнародна науково-практичних конференція: Львів, Львівський державний університет фізичного виховання ім.І., 07-09 жовтня 2021 р.

3.Баль-Прилинко Л.В., Ніколаєнко М.С., Панасюк О.Г. Полікомпонентні закваски для виробництва функціональних продуктів на основі соєвого молока. Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті евроінтеграції: 3бірник наукових праць за підсумками XI Міжнародної науково - технічної конференцї, секція 6. Науково-технічні проблеми розроблення та удосконалення технології жирів та їх похідних, тому числі харчового і технічного призначення, ефірних масел і парфумерно-косметичних продуктів. До 45-й-річниці створення Проблемної науково-дослідної лабораторії, 8 листопада 2022 р. К. НУ ХТ, 2022. С. 196-198.

4. Панасюк О.Г., Ніколаєнко М.С., Баль-Прилипко Л.В. Інноваційні технології функціональних кисломолочних продуктів на основі соєвого молока. Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства: Х міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 12 - 13 травня 2022 р. К.:НУБіП.

5.Панасюк О.Г., Баль-Прилипко Л.В., Устименко І.М. Термізований кисломолочний продукт з купажованою олією. Продовольча та екологічна безпека в умовах війни та повоєнної відбудови: виклики для України і світу: Збірник наукових праць за підсумками Міжнародної конференції до 125-річчя НУБІЇ України, Секція Роль тваринництва, ветеринарної медицини та харчових технологій в умовах війни та вирішенні завдань плану відродження України, підсекція Роль харчових технологій в умовах війни та вирішення завдань пану відродження України. К НУБіТ України, 2023.

6.  Баль-Прилипко Л.В., Панасюк О.Г., Толок Є.В. Перспективи ринку продуктів, альтернативних молочним. Вдосконалення харчування для здоровя та довголіття людини: XIV наук.-практ. конф. з міжнародною участю. Модератор: Науковий симпозіум «Харчування в еру пандемій неінфекційних та інфекційних захворювань». 27-28 травня 2021 р.

7. Баль-Прилипко Л.В., Панасюк О.Г., Голок Є.В. Перспективи ринку продуктів, альтернативних молочним. Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності: II Міжнародна науково-практичних конференція: Львів, Львівський державний університет фізичного виховання ім.І., 07-09 жовтня 2021 р.

ПАТЕНТИ

1. Патент України Деклараційний патент на корисну модель 152304 Україна МІК Спосіб виробництва соєвого йогурту з підвищеними функціональними властивостями. Баль-Прилипко Л. В., Толок Г.А., Ніколаєнко М.С., Слободянюк Н.М., Панасюк О.Г. и 2022 02409 ; Заявл. 06.07.2022; Опубл. 11.01.2023, Бюл. No 2.

2. Патент України 00493706 України, МПК А23С 11/08. Спосіб виробництва сосвого йогурту з використанням природних цукрозамінників. Л.В. Баль-Прилипко, Г.А. Толок, М.С. Ніколаснко, Н.М. Слободянюк, О.Г. Панасюк, Ю.М. Кушнір.

3. Баль-Прилипко Л.В., Устименко І.М., Толок Г.А., Ніколаєнко М.С., Панасюк О.Г., Бобокало С.В. Спосіб виробництва сиркової пасти, 2025.

4. Баль-Прилипко Л.В., Устименко І.М., Толок Г.А., Панасюк О.Г., Бобокало С.В. Спосіб виробництва сметани з рослинними оліями, 2025.