До професійних вершин через виробничу практику: досвід студентів факультету харчових наук, нутриціології та управління якістю
Виробнича практика є одним із найважливіших етапів підготовки майбутніх фахівців факультету харчових наук, нутриціології та управління якістю Національного університету біоресурсів і природокористування України. Саме під час проходження практики студенти мають можливість інтегрувати теоретичні знання з реальними виробничими процесами, ознайомитися із сучасними технологіями, системами управління якістю та безпечністю харчової продукції, а також набути практичних навичок, необхідних для майбутньої професійної діяльності.
Однією з баз практики стало ТОВ «Дарлісад», що знаходиться в місті Луцьку Волинської області, де виробничу практику на посаді технолога з переробки та зберігання продуктів рослинництва проходить студентка Ольга МАТВІЙЧУК.
ТОВ «Дарлісад» є сучасним агропромисловим підприємством, що спеціалізується на вирощуванні плодово-ягідної продукції, її післязбиральній доробці, сортуванні, зберіганні та реалізації. За роки діяльності підприємство сформувало репутацію надійного виробника якісної продукції, орієнтованого на впровадження сучасних технологій і дотримання високих стандартів якості. Виробничі потужності оснащені сучасним обладнанням для охолодження, сортування, фасування та зберігання плодово-ягідної продукції, що забезпечує збереження її споживчих властивостей протягом тривалого часу.
Асортимент підприємства включає свіжі яблука різних помологічних сортів, ягоди, фруктову продукцію, а також фасовану продукцію для торговельних мереж України. Особлива увага приділяється контролю якості на всіх етапах виробництва — від приймання сировини до відвантаження готової продукції споживачам. Політика підприємства базується на забезпеченні стабільної якості продукції, дотриманні вимог харчової безпеки, екологічній відповідальності та постійному вдосконаленні виробничих процесів.
Під час проходження практики студентка бере активну участь у роботі виробничих підрозділів підприємства. Вона ознайомлюється з технологією післязбиральної обробки плодів, процесами сортування, калібрування, фасування, охолодження та довготривалого зберігання продукції, вивчає порядок здійснення виробничого контролю, ведення технологічної документації, оцінювання показників якості та безпечності продукції. Значна увага приділяється питанням організації технологічного процесу, простежуваності продукції, впровадження сучасних підходів до управління якістю та ефективного використання виробничих ресурсів.
Ще однією базою виробничої практики стало ТОВ «Ашан Україна Гіпермаркет» (м. Київ), де практику проходять студентки Вікторія ПЕДА, Вікторія МАКАРЧУК та Аліна ГАРАЩЕНКО.
«Ашан Україна» є частиною міжнародної торговельної групи Auchan Retail, яка вже понад шістдесят років успішно працює на світовому ринку роздрібної торгівлі. В Україні компанія здійснює діяльність із 2008 року та сьогодні входить до числа найбільших операторів роздрібної торгівлі, поєднуючи мережу сучасних гіпермаркетів, супермаркетів, електронну комерцію та власні виробничі підрозділи.
Асортимент продукції мережі налічує десятки тисяч найменувань продовольчих і непродовольчих товарів. Особливе місце займає продукція власного виробництва — хлібобулочні вироби, кулінарна продукція, м'ясні та рибні напівфабрикати, гастрономія, кондитерські вироби, готові страви, а також широкий вибір овочів, фруктів, молочної продукції, бакалії та товарів власних торгових марок. Компанія активно співпрацює з українськими виробниками, підтримуючи розвиток вітчизняного агропромислового комплексу та забезпечуючи споживачів якісною продукцією.
Політика підприємства спрямована на забезпечення високої якості товарів, безпечності харчової продукції, простежуваності товарних потоків, соціальної відповідальності, екологічної сталості та постійного вдосконалення сервісу. Значна увага приділяється впровадженню сучасних інформаційних технологій, автоматизації логістичних процесів, оптимізації ланцюгів постачання та контролю якості продукції на всіх етапах її руху — від постачальника до кінцевого споживача.
Під час виробничої практики студентки ознайомлюються зі структурою підприємства, особливостями організації роботи виробничих цехів, складського господарства та торговельних відділів. Вони беруть участь у здійсненні вхідного контролю якості продукції, перевірці умов її зберігання, контролі температурних режимів, маркуванні, термінах придатності, дотриманні вимог щодо товарного сусідства та санітарно-гігієнічних норм. Майбутні фахівці також вивчають особливості роботи системи управління якістю, внутрішнього аудиту, принципів HACCP, документообігу, організації взаємодії з постачальниками та забезпечення високого рівня обслуговування клієнтів.
Проходження виробничої практики на сучасних підприємствах дозволяє студентам факультету харчових наук, нутриціології та управління якістю поглибити професійні знання, сформувати практичні компетентності, ознайомитися з новітніми технологіями виробництва, переробки, зберігання та реалізації харчової продукції, а також усвідомити важливість дотримання міжнародних стандартів якості та безпечності харчових продуктів.
Колектив факультету висловлює щиру вдячність керівництву та фахівцям ТОВ «Дарлісад» і ТОВ «Ашан Україна Гіпермаркет» за створення належних умов для проходження виробничої практики, наставництво, підтримку студентської молоді та вагомий внесок у підготовку висококваліфікованих фахівців для харчової галузі України. Переконані, що здобутий практичний досвід стане надійною основою для подальшого професійного розвитку студентів та їхньої успішної реалізації у майбутній професії.