Магістерські програми

Співробітники кафедри ведуть дві магістерські програми виробничого спрямування: «Молочне скотарство» і «М’ясне скотарство» 

Куратор магістерської програми «Молочне скотарство» професор Костенко В.І.

Освоєння програми забезпечує формування у слухачів сучасних глибоких знань з питань молочного скотарства за ринкових умов його функціонування. Програмою передбачено вивчення дисциплін: "Фізіологія лактації", "Інтенсивні технології вирощування молодняку великої рогатої худоби", "Управління молочною продуктивністю", "Управління якістю продукції у молочному господарстві".

"Фізіологія лактації" (викладач Костенко В.І.) дозволяє магістру знати: походження і типи молочних залоз, функцію їх секреторних клітин, біосинтез основних компонентів молока, регуляцію його секреції і виведення, взаємодії молочної залози з іншими системами організму, закономірності регулювання лактації у жуйних тварин, оцінювати ріст і розвиток молочної залози, впливати на її ріст і створювати оптимальні умови для максимального прояву процесів утворення молока та рефлексу його виведення.

"Управління молочною продуктивністю” (викладач Коропець Л.А.) забезпечує систему знань з науково обґрунтованої організації окремих операцій протягом всього технологічного процесу виробництва молока, управління величиною надоїв та хімічним складом молока шляхом організації збалансованої годівлі, режимів експлуатації поголів’я та з використанням методів селекції.

„Інтенсивні технології вирощування молодняку” (викладач Костенко В.І.) дозволяє на основі знань щодо морфо-функціональних змін тканин і органів худоби у онтогенезі, навчитися оперативно керувати ростом молодняку відповідно до сучасних технологічних вимог.

“Управління якістю продукції молочноому господарстві” (викладач Коропець Л.А.) формує у студентів систему теоретичних знань щодо контролю відповідності молочної продукції законодавчим актам та нормативним документам, передбачає вивчення методів визначення якісних показників молока та технологічних прийомів, які дозволяють їх поліпшити

Отриманий рівень знань за магістерською програмою «Молочне скотарство» дозволяє випускникам працювати менеджерами на сучасних високомеханізованих фермах з виробництва молока.

         Бази практичної підготовки щодо дисциплін магістерської програми: ВП НУБіП України НДГ “Ворзель”; ВП НУБіП України “Агрономічна дослідна станція”; ВП НУБіП України НДГ “Великоснітинське ім. Музиченка” Київської області; Хмельницької; ПрАТ «Агрофорт» Київської; ТОВ «Леляківське» Полтавської; ТОВ «Українська молочна компанія» і ДП „Чайка” філія Дударків Київської областей, ТДВ "Терезине"

Куратор магістерської програми “М’ясне скотарство” професор Угнівенко А.М.

Освоєння її забезпечує формування у слухачів сучасних глибоких знань щодо проблем м’ясного скотарства за ринкових умов. Програмою передбачено вивчення дисциплін: "Управління виробництвом продукції м’ясного скотарства", "Управління продуктивністю", "Переробка м’ясної  худоби", "Виробництво екологічно безпечної яловичини".

"Управління виробництвом продукції м'ясного скотарства" (викладач Угнівенко А.М., Кос Н.В.) передбачає надання комплексу теоретичних знань відносно вибору нових форм і методів управління під час створення цілісної, ефективної і гнучкої системи виробництва продуктів м’ясного скотарства в умовах ринкових відносин. Знання теорії управління дасть можливість оволодіти мистецтвом керівництва колективом, включаючи уміння ставити загальні і конкретні цілі і задачі діяльності підприємства, розробляти стратегію управління з урахуванням суспільних, колективних і особистих інтересів, контролювати їх реалізацію.

"Управління продуктивністю" (викладач Коропець Л.А.) ґрунтується на основі глибоких знань закономірностей індивідуального розвитку худоби спеціалізованих м’ясних порід, що дозволить майбутнім фахівцям ефективно управляти м’ясною продуктивністю худоби в процесі її вирощування і відгодівлі з метою одержання дешевої якісної яловичини. Студент повинен оволодіти знаннями щодо породних особливостей тварин, генетичного потенціалу продуктивності, загальних закономірностей індивідуального розвитку, організації годівлі тварин залежно від віку, рівня продуктивності і фізіологічного стану та уміти застосовувати їх на практиці з метою збільшення виробництва яловичини.

"Переробка м’ясної худоби" (викладач Антонюк Т.А.) передбачає вивчення питань формування якісних та технологічних особливостей м’ясної продуктивності тварин як сировини для переробної промисловості, організації реалізації тварин на м’ясопереробні підприємства за існуючими системами та нормативною документацією, технології оброблення та зберігання продуктів забою тварин з максимальним виходом корисної частини для виготовлення харчових продуктів, оцінки якісних показників м’яса за його технологічними та кулінарними властивостями, а також методів консервування м’яса і м’ясопродуктів із метою покращення якості за довгострокового зберігання.

"Виробництво екологічно безпечної яловичини" (викладач Кос Н.В.) вивчає вимоги щодо виробництва якісної і безпечної яловичини, установлює технічні норми і правила до гігієни виробництва сирого м’яса, починаючи від вирощування телят і молодняку м’ясних порід та їх помісей і закінчуючи реалізацією м’яса в роздрібну торгівлю.

Отриманий рівень знань за магістерською програмою „М’ясне скотарство” дозволяє випускникам працювати менеджерами у господарствах із розведення та відгодівлі спеціалізованої м’ясної худоби.

           Бази практичної підготовки за магістерською програмою СТОВ “Зоря”, ТОВ "Баффало" Волинської, СВК “Колос” Кіровоградської, АФ “Світанок” Харківської, ТОВ “Агрікор Холдінг” Чернігівської, ВАТ „Агрофорт” Київської областей.