Перелік дисциплін

Навчальні дисципліни, які викладаються на кафедрі:

• Університетська освіта;
• Основи фізіології та гігієни харчування;
• Товарознавство та пакування харчових продуктів;
• Теоретичні основи харчових технологій
• Технологія галузі
• Фізико-хімічні та біохімічні основи технології переробки риби
• Харчові технології
• Основи наукових досліджень та технічної творчості
• Економіка підприємств
• Основи підприємництва
• Метрологія, стандартизація, сертифікація та управління якістю;
• Організація планування та управління виробництвом на підприємстві;
• Технологія переробки продукції тваринництва
• Екологічні проблеми галузі;

·      Технологія переробки риби;

·      Стандартизація продукції аквакультури;

·      Актуальні проблеми галузі;

·      Технологія консервування і зберігання м’яса;

·      Сучасні технології зберігання і консервування риби;

·      Технологічні розрахунки, облік і звітність;

·      Сучасні методи досліджень галузі;

·      Оптимізація виробничих процесів;

·      Оптимізація технологій галузі;

·      Біологічно активні речовини з тваринницької сировини;

·      Біологічно активні речовини з риби та морепродуктів;

·      Технологія виготовлення рибного борошна;

·      Технологія кормів для домашніх тварин;

·      Технологія білкових продуктів з риби та морепродуктів;

·      Технологія виробництва м’яса та м’ясних продуктів;

·      Контроль якості та безпеки харчових продуктів;

·      Технологія оздоровчих харчових продуктів;

·      Технологія виробництва молока та молочних продуктів.