Участь здобувачів у заході Hospitality Horizons: Career Discovery Day, організованому готелем Hilton Kyiv
У рамках виїзних занять із освітніх компонент «Ресторанна справа» та «Стартап-менеджмент» здобувачі вищої освіти спеціальностей «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг», «Туризм та рекреація» брали участь у професійно-орієнтованій екскурсії до п’ятизіркового готелю Hilton Kyiv, який входить до однієї з найбільших міжнародних готельних мереж світу. Захід був організований у форматі Hospitality Horizons: Career Discovery Day, об’єднав лекційну, практичну та оглядову частини.
Програму відкрила інформаційна презентація про глобальну мережу Hilton, що налічує понад 9 000 готелів у 141 країні світу. Студентам розповіли про історію розвитку компанії, її місію, корпоративні стандарти та ключові показники, які забезпечують лідерські позиції на світовому ринку гостинності. Особливу увагу зосередили на стандартах обслуговування, управлінні персоналом, організації виробничих зон, технологічному оснащенні кухні та системі контролю якості страв. Такі практичні заняття дозволяють здобувачам освіти глибше зрозуміти специфіку роботи преміальних закладів та сформувати професійні компетентності, необхідні для подальшої роботи у сфері гостинності.
У межах заходу відбулася серія лекцій від керівників підрозділів готелю. Галина ПЕРЕПЕЛИЦЯ, комерційна директорка Hilton Kyiv, виступила з доповіддю «The Business Side of Hospitality: Commercial Director Insights», окресливши комерційні механізми управління готелем, особливості роботи з клієнтськими сегментами та стратегічні підходи до формування доходів.
Далі слово взяла Аліна ЛУК’ЯНОВА операційна директорка готелю, яка презентувала тему «Behind the Scenes with a Hotel Operations Director». Спікерка розкрила специфіку щоденної координації всіх служб готелю, підготовку персоналу та дотримання міжнародних стандартів сервісу, що є фундаментом успішної роботи Hilton. Здобувачі освіти отримали можливість побачити, як світові стандарти операційної діяльності трансформуються у конкурентні переваги та стають основою успішних готельних стартапів у преміальному сегменті.
Особливий інтерес студентів викликав кулінарний майстер-клас «Chef’s Secrets & Stories», який провів шеф-кухар Hilton Kyiv Шота ГОГЕЛІДЗЕ. Учасники мали можливість виконати практичні завдання, попрацювати з інгредієнтами та дізнатися про тонкощі організації кухні в закладі високої категорії. Шеф поділився власними професійними історіями та наголосив на важливості розвитку креативності в ресторанній справі.
Особливою частиною програми став виступ генерального директора Hilton Kyiv Кріса НАССЕТТА який поділився зі студентами сучасним баченням управління міжнародним готельним брендом. Він розповів про глобальні стандарти Hilton, принципи формування сервісної культури та ключові компетентності, яких потребує індустрія гостинності сьогодні. Кріс Нассетт наголосив на важливості інновацій, екологічної відповідальності та емоційного сервісу, а також відповів на запитання студентів про можливості стажувань, кар’єрні траєкторії та виклики у роботі великих готельних мереж.
Завершальним етапом стала екскурсія службовими приміщеннями готелю. Студенти оглянули кухонні виробничі цехи, завантажувальну зону, конференц-простори, ресторан, технічні служби та інфраструктуру бек-офісу. Під час огляду майбутні фахівці дізналися про логістику, технологічні процеси та внутрішню організацію роботи п’ятизіркового готелю світового рівня. Не менш захопливим для всіх учасників став майстер-клас із приготування еклерів, який провели кондитери Hilton Kyiv. Студенти змогли побачити професійний процес створення заварного тіста, ознайомитися з технологією заповнення та глазурування, а також дізнатись секрети ідеальної текстури та смаку від експертів. Під час майстер-класу учасники не лише спостерігали, а й мали можливість долучитися до процесу, що додало події практичної цінності й теплих емоцій.
Захід став важливою частиною професійної підготовки здобувачів спеціальності «Готельно-ресторанна справа та кейтерінг», «Туризм та рекреація» дозволивши їм не лише побачити практичне застосування знань, а й надихнувши їх на подальший розвиток у сфері гостинності.
Посилання на Інстаграм готелю:
https://www.instagram.com/hiltonkyiv?igsh=MW9idnFxeXh6ZXhqaQ==
Посилання на відео зустрічі: